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    Home » Blog » TORCIGLIONI FRUTTARIANI DI PEPERONE E CETRIOLO OLANDESE
    Cucina

    TORCIGLIONI FRUTTARIANI DI PEPERONE E CETRIOLO OLANDESE

    10 Luglio 2018Updated:10 Aprile 20212 Mins Read
    torciglioni stuzzicanti ok firma
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    TORCIGLIONI FRUTTARIANI DI PEPERONE E CETRIOLO OLANDESE

    Ingredienti per una porzione:

    – 350gr. cetriolo olandese (1 cetriolo di medie dimensioni)
    – 90gr. peperone rosso al netto di semi e scarti
    – 90gr. peperone giallo al netto di semi e scarti
    – 20gr. cucunci sottosale
    – 50gr. maionese di avocado
    – 20gr. olio evo d.
    – 4gr. granella di cucunci
    – sale marino integrale q.b.

    Sciacquate sotto acqua corrente i cucunci e metteteli in ammollo per il tempo necessario ad eliminare l’eccesso di sale secondo il vostro gusto

    Trascorso il tempo di ammollo scolateli, risciacquateli e asciugateli tamponando con un panno di cotone pulito e tagliateli a metà/in quarti

    Tagliate cetrioli e peperoni a torciglioni con l’apposito strumento spiralizzatore a manovella (Spiromat) fino ad ottenere le quantità indicate, metteteli in una ciotola, salate e lasciate marinare per ca. mezz’ora

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    Trascorso il tempo di marinatura scolate l’eventuale liquido che potrebbero aver rilasciato i cetrioli, unite l’olio e metà della granella di cucunci, amalgamate, quindi unite la maionese di avocado, amalgamate, infine unite i cucunci tagliati e amalgamate nuovamente aggiustando di sale necessario

    Impiattate e ultimate con un giro d’olio e spolverando con la restante granella di cucunci

    Ricetta di Silvia Aliprandi

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    Silvia Aliprandi TORCIGLIONI FRUTTARIANI DI PEPERONE E CETRIOLO OLANDESE
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