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    OggiNotizie
    Home»Cucina»I Frati Rossi Porto Cervo – menu 2020
    Cucina

    I Frati Rossi Porto Cervo – menu 2020

    1 Agosto 2020Updated:11 Aprile 20215 Mins Read
    FRATI ROSSI PORTO CERVO
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    Ristorante I Frati Rossi – Porto Cervo — Chi siamo
    PRENOTA LA TUA CENA

    p e r   c o m i n c i a r e    .    t o    s  t  a  r  t

    UN FLUTE DI PROSECCO
    UN FLUTE DI CHAMPAGNE

    IL BOUQUET DI MARE (porz./each)
    Quattro classici antipastini di mare – la degustazione minimo per due
    four tastings of sea apetizer /minimum for two

    IL POLPO DI NASSA
    insalata di polpo con le patate . octopus salad and potatoes

    GAMBERI ALLA CATALANA
    gamberi , pomodorini , insalatine e cipolla
    shrimps with tomatoes , salad and onions

    SEDANO E BOTTARGA
    celery and bottarga salad

    INSALATA DI MARE TIEPIDA
    tepid sea food salad

    SAUTE’ DI COZZE ALLA MARINARA
    Mussels sautè in marinara style

    SFORMATINO DI VERDURE GRATINATO
    vegetables tarte gratin

    SA”CANNACCA”SALAMINO SARDO E PECORINO
    Lorenzo , il nostro fornitore di fiducia , ha prodotto per noi questo salame delizioso che abbianiamo ad un fresco pecorino Sardo
    Lorenzo’s typical sardinia dried sausage and pecorino chees

    LE NOVELLE
    misticanza di insalatine e pomodorini
    mixed of “novellas” salad and cherry tomatoes

    LA CULACCIA DI BUSSETO
    “culaccia” special ham – from Parm

    il crudo  –  raw fish

    SCAMPI CRUDI ALL’ACQUA DI MARE I° QUALITA’
    raw scampi , marinated in sea water – first quality

    GAMBERI CRUDI ALL’ACQUA DI MARE I° QUALITA’
    Raw prawns , marinated in sea water – first quality

    TARTARA DI PESCE DEL GIORNO
    fish tartar of the day

    IL CARPACCIODELLA CASA
    carpaccio di pesce . fish carpach

    OSTRICHE
    francesi – sei . french oyster – six

    IL “PLATEAU” DI CRUDO
    3 scampi , 3 gamberi , 3 ostriche I° qualità
    3 scampi , 3 prawns , 3 oyster – first quality

    pasta

    LA CARLOFORTINA
    trenette con pomodorini , vongole e bottarga
    linguini with cherry tomatoes , clams and bottarga

    IL BRODETTO DI PESCE
    zuppa di pesce passata al setaccio , con crostini
    fish soup sieved , with croutons

    I NERI
    tagliatelle al nero di seppia con sugo di calamari , pomodorini e peperoncino
    black cuttlefish tagliatelle , with squid and fresh cherry tomatoes , spicy

    RAVIOLI DI CERNIA E CARCIOFI AL PROFUMO DI TARTUFO
    home made ravioli of artichokes and grouper with truffle caviar

    CARBONARA DI BOTTARGA SENZ’UOVO
    spaghetti with very fine bottarga sauce

    TAGLIOLINI AGLI SCAMPI
    con scampi locali e pomodorino fresco
    fresh pasta “tagliolini” with local scampi and cherry tomatoes

    SPAGHETTI ALL’ARAGOSTA LOCALE (per 100 gr.)

    GLI GNUDI
    di spinaci e ricotta al burro fuso
    “the nudes” made of ricotta and spinaches with mellow butter

    GNOCCHI DI PATATE AL PESTO GENOVESE
    gnocchi di patate fatti a mano
    potatoes gnocchi , hand made , with “pesto genovese” sauce

    PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI
    pasta “pappardelle” with porcini mushrooms

    PASTA E FAGIOLI
    typical italian bean soup

    p e s c i e c r o s t a c e i – f i s h a n d s h e l l f i s h

    PESCE ALLA MEDITERRANEA (per 100 gr.)
    pesce del giorno , cottura a bassa temperatura con patate , pomodori e cucunci (frutto del cappero)
    fish of the day special cocking at low temperature , with potatoes , tomatoes and “cucunci”(fruit of capers)

    PESCE AL COPERCHIO (per 100 gr.)
    cottura in una leggera crosta di sale
    fish of the day , ligthly cooked in crust of salt

    GRANDI PESCI DI CATTURA /BIG CATCH FISH (per 100 gr.)

    ARAGOSTA LOCALE (per 100 gr.)
    alla catalana o al vapore
    local spiny lobster alla catalana(tomatoes and onions) or steamed

    POLIPETTI ALL’ALCIDE IN GUAZZETTO PICCANTE
    small octopus in hot spicy sauce

    le grigliate . our grilled

    GRIGLIATA DEI FRATI
    gamberoni rossi imperiali,calamari e verdure
    red imperialprawns , squids and vegetables

    GAMBERONI ROSSI IMPERIALI
    alla griglia con verdure . red imperial prawns and vegetables

    CALAMARETTI SPECIAL
    alla griglia con verdure con bietoline saltate . small special squids with vegetables

    GRIGLIATA DI SCAMPI (400 gr.)
    grilled scampi and vegetables

    c a r n i . m e a t

    OSSOBUCO
    ossobuco di vitella , ricetta della casa , con purea di patate
    veal marrow bone , home recipe , mashed potatoes

    LA TAGLIATA ST.GEORGE – Riding Reserve
    controfiletto con patate strascicate , servito con pietra calda.
    grilled beef , with “strascicate”potatoes , served with a hot stones.

    CAPRETTO IN UMIDO – STEWED KID
    una ricetta tipica con le olive e il finocchietto selvatico
    typical recipe with olives and wild fennel

    SALSICCIA SARDA ALLA GRIGLIA – GRILLED SARDINIAN SAUSAGE
    una buonissima e tipica salsiccia Sarda dal nostro produttore Lorenzo
    a very good and typical Sardinian sausage from our specialist Lorenzo

    le ricette dei “boes”

    LA BARBARICINA
    “maccheronI di busa” tipici , sugo di pomodoro fatto in casa , pecorino fresco e pancetta
    “maccheronI di busa” pasta with home made tomato sauce , pecorino cheese and bacon

    MALLOREDDUS – GNOCCHETTI TIPICI SARDI
    gnocchetti sardi al ragu di salsiccia
    typical “gnocchetti Sardi pasta”with sausage ragu

    d o l c i . d e s s e r t s

    LE DELIZIE
    mele caramellate calde con gelato
    caramelized hot apple with ice cream

    SINFONIA AI 3 CIOCCOLATI
    dessert al cioccolato bianco , fondente e gianduia
    dessert with white , milk and blak chocolate

    CREPES SUZETTE
    grand marnier e gelato alla crema . grand marnier and ice cream

    SOUFFLE’ CALDO AL CIOCCOLATO (15 MINUTI)
    sformato al cioccolato , caldo col cuore morbido
    hot chocolate soufflè

    FRAGOLE E BANANA
    fragole meringa e gelato alla banana . fresh strawberryes,meringue and banana ice cream

    MILLEFOGLIE FRAGOLE E CREMA CHANTILLY
    milfoil with strawberryes and chantilly cream

    CILIEGIE AL VIN BRULE
    cherries in mulled wine with ice cream

    GELATO AL PISTACCHIO
    gelato al pistacchio con caramello alla liquirizia
    pistachio ice cream with licorice caramel

    GELATO ALLA RICOTTA E MIELE DI CORBEZZOLO
    “ricotta” cheese ice cream

    LA GHIACCIATA DI FRUTTA

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    078994395 3452615755 Frati Rossi menu gabriele baldereschi Ristorante I frati rossi Porto Cervo
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