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    Home » Blog » SPAGHETTI FRUTTARIANI DI ZUCCHINA CON POLPETTINE DI PLATANO
    Cucina

    SPAGHETTI FRUTTARIANI DI ZUCCHINA CON POLPETTINE DI PLATANO

    10 Settembre 2018Updated:10 Aprile 20212 Mins Read
    fantasia spaghetti con polpettine firma
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    SPAGHETTI FRUTTARIANI DI ZUCCHINA CON POLPETTINE DI PLATANO

    Ingredienti per due porzioni:

    – 2 zucchine verdi (ca. 420gr.)
    – 2 zucchine gialle (ca. 420gr.)
    – 200gr. melanzane perline
    – 150gr. pomodorini datterini
    – 150gr. passata di pomodoro Mutti
    – 20 polpettine fruttariane di platano
    – 1500ml. acqua
    – 15gr. sale marino integrale + 1gr. + q.b.
    – olio evo denocciolato q.b.

    Spiralizzate le zucchine con l’apposito strumento (Spiromat o Gefu) utilizzando il taglio a spaghetto sottile

    Tagliate le melanzane a rondelle oblique dello spessore di ca. 5mm.

    Tagliate longitudinalmente a metà i pomodorini

    Mal di schiena del mattino scopri come eliminarlo

    Mettete le rondelle di melanzana in un’ampia padella antiaderente già calda e saltatele per ca. 4min. rigirandole spesso affinchè non brucino, salatele (1gr. sale ca.), spostatele in una parte della padella e nell’altra metà aggiungete metà quantità dei pomodorini tagliati, saltate poi ancora per ca. 3min. e tenete da parte

    Portate ad ebollizione l’acqua, salatela (15gr. ca.) e immergete gli spaghetti di zucchina per ca. 20-50sec. o più a seconda del vostro gusto

    Scolate gli spaghetti di zucchina e metteteli nella padella contenente melanzane e pomodorini, amalgamate, aggiungete la passata di pomodoro e le polpette, versate un generoso giro d’olio e amalgamate delicatamente spaghetti e condimento, facendo saltare per mezzo minuto a fuoco medio

    Impiattate ultimando se gradito con pepe nero macinato al momento

    Questa spaghettata fruttariana è ottima anche senza polpette, se volete che resti una ricetta di sola frutta ortaggio cotta

    fantasia spaghetti torretta firma

    Ricetta di Silvia Aliprandi

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