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    Home » Blog » SPAGHETTI FRUTTARIANI DI ZUCCHINA CON PATE’ DI OLIVE E POMODORINI
    Cucina

    SPAGHETTI FRUTTARIANI DI ZUCCHINA CON PATE’ DI OLIVE E POMODORINI

    10 Settembre 2018Updated:10 Aprile 20211 Min Read
    spago patè firma
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    SPAGHETTI FRUTTARIANI DI ZUCCHINA CON PATE’ DI OLIVE E POMODORINI

    Ingredienti per una porzione:

    – 450gr. zucchina (due zucchine medio-grandi)
    – 60gr. pomodorini datterini
    – 50gr. patè fruttariano di olive nere
    – 1500ml. acqua
    – 15gr. sale marino integrale + q.b.
    – 20gr. olio evo denocciolato + q.b.

    Con un pelapatate private le zucchine della buccia (questa passaggio è necessario se volete che gli spaghetti abbiano un aspetto il più possibile simile a quello degli spaghetti tradizionali, potete anche ometterlo) e spiralizzatele con l’apposito strumento (Gefu o Spiromat) utilizzando il taglio a spaghetto sottile

    Tagliate i pomodorini longitudinalmente a metà

    rubrica dedicata

    Portate ad ebollizione l’acqua, salatela con 15gr. di sale, abbassate il fuoco e immergete gli spaghetti di zucchina per 10-30sec. o più a seconda del vostro gusto, quindi scolateli e sgocciolateli bene

    Mettete gli spaghetti in una ciotola, versate 20gr. di olio, amalgamate, unite il patè di olive, amalgamate nuovamente, unite i pomodorini e aggiustate di sale se necessario

    Impiattate ultimando con un giro d’olio

    *Per chi lo gradisce questa ricetta può essere preparata anche in versione crudista saltando il passaggio della cottura

    Ricetta di Silvia Aliprandi

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    SPAGHETTI FRUTTARIANI DI ZUCCHINA CON PATE' DI OLIVE E POMODORINI
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