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    Home»Cucina»PEPERONI FRUTTARAINI DOLCI CORNO CON OLIVE E CUCUNCI
    Cucina

    PEPERONI FRUTTARAINI DOLCI CORNO CON OLIVE E CUCUNCI

    26 Luglio 2018Updated:10 Aprile 20211 Min Read
    peperoni firma
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    PEPERONI FRUTTARAINI DOLCI CORNO CON OLIVE E CUCUNCI

    Ingredienti per una porzione:

    – 300gr. peperoni corno rossi
    – 300gr. peperoni corno gialli
    – 30gr. olive nere denocciolate
    – 25gr. cucunci sotto sale
    – 2gr. sale marino integrale
    – olio evo denocciolato q.b.

    Sciacquate sotto acqua corrente i cucunci e metteteli in ammollo per il tempo necessario ad eliminare l’eccesso di sale secondo il vostro gusto; trascorso il tempo di ammollo scolateli, risciacquateli e tagliateli longitudinalmente a metà

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    Mettete in ammollo le olive qualora vogliate dissalarle, altrimenti sciacquatele semplicemente sotto acqua corrente e scolatele

    Private i peperoni dai semi e parti bianche e tagliate le falde in forme medio grandi

    Scaldate una padella antiaderente e metteteci i peperoni a cuocere coperti per ca. 30min., mischiandoli ogni tanto e controllando se asciugano eccessivamente ed è il caso di aggiungere poca acqua

    A cottura quasi ultimata salateli, aggiungete olive e cucunci, amalgamate, fate saltare ancora qualche secondo quindi impiattate e versate un generoso giro d’olio

    Ricetta di Silvia Aliprandi
    Pubblicato da Silvia Aliprandi

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    PEPERONI FRUTTARAINI DOLCI CORNO CON OLIVE E CUCUNCI Silvia Aliprandi
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