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    Home » Blog » COUS COUS FRUTTARIANO DI PLATANO CON RATATOUILLE FRUTTARIANA
    Cucina

    COUS COUS FRUTTARIANO DI PLATANO CON RATATOUILLE FRUTTARIANA

    16 Luglio 2018Updated:10 Aprile 20212 Mins Read
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    COUS COUS FRUTTARIANO DI PLATANO CON RATATOUILLE FRUTTARIANA

    Ingredienti per una porzione:

    – 1 platano verde
    – 10gr. olio evo denocciolato
    – 2gr. sale marino integrale
    – 2gr. paprika dolce + q.b.
    – mezza porzione di ratatouille fruttariana

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    Mettete il platano a cuocere in forno già caldo per 40min.

    Quando è cotto, toglietelo dal forno, incidete longitudinalmente la buccia con un coltello e sbucciatelo quindo tagliatelo in piccoli tocchetti e lasciatelo raffreddare e asciugare completamente

    Tritate quindi i tocchetti ben freddi e asciutti in un tritatutto fino a raggiungere una consistenza assai fine

    Mettete quindi il trito in una ciotola, unite sale e paprika e amalgamate, versate quindi l’olio e amalgamate nuovamente

    Portate ad ebollizione dell’acqua in una pentola e poco prima di servire il cous cous ponete il trito di platano su un foglio di carta forno non sbiancata e posate il foglio sul cestello del vapore adagiandolo sopra la pentola, lasciate quindi scaldare a vapore coperto per ca. 5min.

    In alternativa versataci sopra poca acqua bollente o brodo fruttariano bollente ed amalgamate/mischiate bene

    Impiattate il cous cous di platano, metteteci a fianco la ratatouille fruttariana, versate un giro d’olio e spolverate con paprika dolce

    Ricetta di Silvia Aliprandi

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    COUS COUS FRUTTARIANO DI PLATANO CON RATATOUILLE FRUTTARIANA Silvia Aliprandi
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