Intervista al Prof. Stefano Montanari, Scienziato e divulgatore di fama internazionale, laureato in Farmacia e da sempre impegnato nel campo della ricerca medica. Un antico detto egiziano dice “Un terzo del cibo serve per nutrirti. Due terzi servono per nutrire il tuo medico”. Che cos’è il colesterolo? Una sostanza essenziale alla nostra vita. Il 30% sta nel nostro cervello, è un costituente essenziale della membrana cellulare (la pelle delle cellule). Senza colesterolo le nostre cellule invecchiano. Il colesterolo è alla base della vitamina D, del cortisone, degli ormoni sessuali, quindi come avrai capito è fondamentale. Come mai allora ci viene…