Ci sono cattive notizie per i carboidrati. Un numero crescente di ricerche suggerisce che mangiare pane, pasta e altri prodotti a base di cereali può scatenare o peggiorare una vasta gamma di sintomi psicologici, tra cui depressione, ansia e persino schizofrenia. Gli esperti avvertono che alcune persone potrebbero essere particolarmente a rischio, dato che questi alimenti base dei pasti sabotano silenziosamente il loro cervello ogni volta che ne mangiano un boccone. Una proteina ampiamente presente nel pane, nella pasta e in altri cereali potrebbe essere la causa della depressione o dell’ansia in alcune persone. Questa proteina naturale, presente nel grano,…